Avec les intolérances alimentaires qui s’accroissent, de nouvelles tendances nutritives font peu à peu leur apparition. L’une d’entre elles est la farine de chanvre. Si nous en avions, il est aujourd’hui temps de laisser tomber tous nos a priori. Découvrons donc ce guide complet dédié à la farine de chanvre. Nous en saurons un peu plus sur cette denrée et en tirerons les bienfaits, le prix et quelques idées de recettes. Allons-y, let’ s go !
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2 novembre 2024 7 h 39 min
La farine de chanvre, qu’est-ce que c’est ?
La farine de chanvre est une poudre obtenue par la mouture des graines de chanvre. Bien qu’il ne soit pas encore courant d’en entendre parler en Occident, plusieurs pays du monde entier en consomment régulièrement. Cet aliment en plus d’avoir un goût agréable, possède des propriétés nutritives très intéressantes.
La farine de chanvre a pour particularité d’être une farine OGM et sans conservateurs. En faisant le choix de la farine de chanvre, vous constaterez qu’elle libère une odeur de fraicheur très délicate.
Vous pourrez utiliser cette farine pour cuisiner aussi bien des plats salés que sucrés. Une autre de ses particularités est d’avoir un doux goût de noix, ce qui en fait une farine idéale pour réussir vos biscuits.
Les bienfaits de la farine de chanvre
Nous avons vu que c’est une farine saine et délicieuse. Il y a le fait qu’elle soit adaptable aussi bien pour les plats salés que sucrés. Mais en plus de tout cela, la farine de chanvre renferme également de nombreux bienfaits que nous allons détailler.
Une farine complète
La farine de chanvre rejoint le cercle très fermé des super aliments. En effet, il mérite amplement d’y être admis au vu de ces innombrables propriétés nutritives. Il se distingue des autres aliments par la répartition très équilibrée de ses composants. En effet, dans la noix de chanvre entière, on retrouve une distribution équitable des protéines avec les acides aminés essentiels. On note également une importante quantité de vitamines et sa teneur en fibres est tout simplement déconcertante.
Pour rajouter à ce scénario d’aliment idéal, on peut également compter des acides gras essentiels en quantité parfaite. Rien ne semble laissé au hasard dans cet aliment, car tous ces nutriments sont tous aussi utiles les uns que les autres au métabolisme. On assiste alors à un effet palpable sur l’organisme et la forme de tous ceux qui en consomment.
Une farine adaptable
Cette farine convient à n’importe quel individu de 7 à 77 ans. En effet, elle s’accorde avec les besoins nutritifs des grands comme des petits. Elle ne cause pas d’allergie et peut être cuisinée de multiples manières. Tout le monde y trouvera son intérêt.
Une farine polyvalente
Avec la farine de chanvre, on a affaire à un produit qui vous facilitera la vie étant donné qu’il convient à toutes sortes de recettes. Vous pourrez l’utiliser aussi bien pour donner plus de consistance à la soupe que pour en confectionner des pâtisseries. Vous pourrez vous en servir sans souci pour tout usage lié à l’emploi de la farine. Même en ajout aux smoothies, cette farine passe crème.
Cependant, dans un souci esthétique, prenez la peine de choisir des fruits bien colorés pour que le rendu visuel soit à la hauteur du goût.
Pour voir comment la farine réagit et que vous puissiez la maitriser, commencez par l’utiliser avec parcimonie. Choisissez d’abord des recettes qui ne contiennent que 25 % de farine. Vous pouvez aussi remplacer petit à petit la farine classique par celle faite de chanvre. En procédant de cette manière, vous obtiendrez de délicieuses recettes remplies de bienfaits nutritifs.
Enfin, sachez que la farine de chanvre n’a pas besoin de se consommer cuite, vous pouvez tout à fait la mélanger aux mixtures boostant votre énergie.
Une farine qui améliore le système digestif
Si vous souffrez de troubles digestifs, la farine de chanvre peut en venir à bout avec seulement une demi-cuillérée à soupe. Avec cette quantité, vous consommerez déjà 50 % de la ration quotidienne en fer dont un organisme a besoin. Désormais, votre digestion ainsi que votre transit se passeront sans encombre.
Une farine soucieuse de votre cœur
Avec sa forte contenance en AGE, fibres, Potassium et Vitamine E, cette farine veut le plus grand bien à votre cœur. Elle vous mettra à l’abri des troubles cardiovasculaires et des maladies telles que l’hypertension artérielle. Sa forte teneur en acides gras essentiels (oméga 3 et 6), les fibres, la Vitamine E et potassium en est la raison. Si vous souffrez d’insuffisance cardiaque ou avez été victime d’AVC, en consommer régulièrement vous aidera à vous rétablir.
Une farine qui prévient diverses maladies
En plus d’être bonne pour le cœur, la farine de chanvre peut également limiter les dégâts causés par de certaines maladies dont l’ampleur fait peur. Il s’agit notamment de l’Alzheimer, de l’ostéoporose, ou de l’arthrite. Elle aide aussi en cas d’asthme, d’eczéma ou de diabète de type 2. Certains cancers seraient même évités avec cette farine.
Une farine qui vous rend plus fort
Une autre des propriétés de cette farine est de contribuer à améliorer vos performances physiques. Les muscles sont régénérés grâce à la présence de protéines et acides aminés essentiels, phosphore et magnésium dans cette farine.
Tous ceux qui en prennent parlent d’une hausse de leur endurance physique, mais également le fait qu’ils supportent mieux la douleur. C’est la farine du sportif, car elle augmente la résistance tout en permettant une récupération rapide.
En matière de protéines, il a même été prouvé que ce sont les graines de chanvre qui en contiennent le plus parmi toutes les plantes.
Acheter de la farine de chanvre : quel budget préparer ?
La farine de chanvre s’obtient à partir de 7 euros le kilo. Cependant, ce prix peut monter pour atteindre les 25 euros. Cette différence de prix s’explique par la qualité du produit qui est aussi déterminée par son origine. La marque du fabricant entre également en ligne de compte dans la politique de prix.
Vous avez plusieurs possibilités pour vous procurer de la farine de chanvre. Elle peut parfaitement s’acheter au kilo, mais également par paquet de 500 g.
Si vous achetez en vrac, pas de panique, elle est forcément disponible auprès du grossiste bio de votre quartier.
Recette de Financiers aux noisettes
Pour cela, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 30 g de farine de chanvre
- 125 g sucre blond en poudre
- 125 g de poudre de noisette
- 70 g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 1/2 gousse de vanille
Commencez par préchauffer le four à 175 °C (th.6). Séparez les blancs et les jaunes d’œuf puis montez les blancs en neige ferme. Coupez le beurre en morceaux dans une petite casserole que vous choisirez à fond épais. Subdivisez la 1/2 gousse de vanille. Retirez les grains de vanille et déposez-les sur le beurre.
Faites fondre à feu très doux. Éteignez avant que tous les morceaux ne fondent. Mélangez le sucre et la poudre de noisettes dans un bol avec une cuillère en bois, puis incorporez les jaunes d’œufs, le beurre fondu et ensuite la farine de chanvre. Mélangez bien. Ajoutez le tiers dans blancs en neige, puis le reste, plus délicatement.
Enfin, beurrez les moules et remplissez-les de pâte. Mettez au four environ 15 minutes. À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes, puis démoulez sur une grille jusqu’à refroidissement. Les financiers restent juste cuits à l’intérieur. Régalez-vous !
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